烘焙糕點培訓過程中有什么注意事項？在糕點制作過程中，無論原料搭配得多么完美，都要考慮到蛋糕的最后成品都是烤制這個過程。而且烤制不僅考驗的是拿捏的得當與否，更重要的是整個烤制過程中的要領是否有好的把握。所以，烘焙蛋糕培訓過程中有什么注意事項呢？下來和58非魚網來一起了解一下：
為使面包具有獨特的濃烈和酸味，在新的面團里加入一些事先準備好的面團，以使面包更加美味，這是專業烘焙師經常使用的方法。
1、合理搭配酵母與面粉的比例，只有搭配得當，才能使面包口感松軟、硬實。
2、在烘焙過程中，通過空隙酵母發酵，調節、改變面包的風味。
3、把酵母面團放在冷藏室冷藏，改變面包的香味，使其更美味。
1、烘烤前要先把烤箱預熱，讓面團快速成型，從而做出更加漂亮的面點。
2、要把預先準備好的原料從冰箱中取出，并將其還原到正常溫度，以便更好地進行烘烤工作。
3、蛋糕培養時如果規格不太大，爐溫要偏高比較合適。因此，可以使蛋糕快速成型，水分不容易被蒸發掉。可確保口感柔軟。如果是大餅，則爐溫要低一點，這樣烘焙時間就可以保證蛋糕內部熟透了。
烘焙糕點培訓過程中有什么注意事項？對烘烤的掌握也對甜點制作等有著非常有利的作用。糕點訓練的每一步都是對蛋糕的創造，因此在做好堅實理論基礎的前提下，不斷的練習練習操作才是最重要的一部分。對于烘焙有濃厚興趣的朋友，歡迎來這里學習專業技能！
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