西餐區(qū)別于中餐，不同于宮廷菜，又比大眾菜、家常菜豪華。西餐作為世界三大菜系之一，西餐在國內(nèi)的地位僅次于中餐，尤其是在中西文化交流日趨深入的今天。烹調(diào)西餐很講究，巨大的文化差異使想要做好西餐，只能通過杭州華力等西餐培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)。現(xiàn)在就給大家介紹一下杭州哪里的西餐培訓(xùn)學(xué)校好。
中餐食品可以分為八大菜系和地方名菜、家常菜等。但西方飲食在中國主要是根據(jù)其他國家來劃分的，主要有法式西餐、英式西餐、意式西餐、美式西餐、俄式西餐、德式西餐、其他菜系(希臘、葡萄牙等)。在西餐方面，國人主要以牛排、魚子醬、鵝肝、松露、披薩餅、烤肉為主，直到今天，人們對西餐有了更深的了解，一些傳統(tǒng)的西餐禮儀也逐漸被接受和推崇，如刀叉、西餐飲食文化等。
西方飲食有別于中餐，他十分重視禮儀文化，這也是每一位西餐廚師應(yīng)該要學(xué)習(xí)的，也是西餐培訓(xùn)學(xué)校重點培養(yǎng)的課程。西餐禮儀的培養(yǎng)在新東方西餐培訓(xùn)學(xué)校中也十分重要。以下來說說一下西餐和中餐文化的區(qū)別。
食具方面：中餐常用筷子、湯匙。西方的餐具主要是用刀叉。并且使用時需要左手拿叉，右手持刀，甚至不同的刀叉擺放姿勢都有不同的含義，如吃飯時放下刀叉，應(yīng)擺成“八”字，分別放在餐盤邊緣。對著自己的刀口，表示還要繼續(xù)吃。
酒精度：中餐酒基本是以酒為主要原料，基本可以配酒。而且西餐的嚴(yán)格要求，不同菜式需要搭配不同的酒水。
既然西餐屬于西餐，當(dāng)然要請一些外國廚師來講課，這樣學(xué)員才能學(xué)到真技術(shù)，尤其是那些在國外已有豐富的西餐烹飪經(jīng)驗，也曾在中國待過一段時間，把具有中西飲食文化特色的廚藝大師融會貫通，才能不斷地創(chuàng)作“中國式西餐”。此外西餐培訓(xùn)需要設(shè)備齊全，否則學(xué)員們不能手把手地操作，總不能掌握其中精髓。比如杭州華力烹飪學(xué)校等西餐培訓(xùn)學(xué)校，花了大筆資金購置各種先進(jìn)的廚具，確保學(xué)員一人一灶，人人動手。
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