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隨著著人們生活水平的不斷提高，越來越多的女生愛上了蛋糕烘焙，蛋糕烘焙是以歐美國家引進的專業性，目前大街小巷產生的西式甜點，甜點，生日生日蛋糕這種蛋糕烘焙店面越來越多，中國烘焙行業也將踏入黃金發展趨向階段，低脂肪的身體健康面包蛋糕是大勢所趨。那么，在中國烘焙行業目前發展趨向現狀如何呢？
在中國蛋糕烘焙業目前的市場銷售情況是著名品牌多而分散，總體市場份額不高，目前排名在前好多個企業，全本年度銷售總額最高的僅有3億是，市場占有率較大也不會超過3%。從在中國面包蛋糕的區域發展看，上海，廣州等沿海地區擴大開放的時間較早，擴大開放的水平高，因而受西式甜點的傷害也比華北地區和西部地區大，因此以上海，廣州為代表的沿海城市蛋糕烘焙業市場銷售較比較繁榮。而以北京，石家莊，天津，濟南市，沈陽，長春，哈爾濱，呼和浩特市，銀川為代表的華北地域，以及以西安，重慶，成都，鄭州，太原，烏魯木齊等中西部地區蛋糕烘焙業發展趨向較為晚，但市場銷售的買賣專業能力與消費者工作能力早已迅速提高，資源優勢明顯，發展前景快速。
未來30年蛋糕烘焙市場銷售仍將保持不斷發展的發展趨勢，二三級大都市的蛋糕烘焙市場的需求的增長速度可接近30%，據相關部門預測分析剖析，2020年在中國面包蛋糕行業銷售總額預計保證5500億RMB。
中國的面包蛋糕從一，二線城市客戶漸漸地向三，四線城市以及農村市場滲透到，面包蛋糕的顧客群體持續擴大。
面包蛋糕市場的需求很有可能日趨強烈，消費將趨于著名品牌和高質量的中高檔產品，市場銷售中高檔產品容量將不斷提升。消費者的著名品牌消費意識日漸健全，蛋糕烘焙市場銷售的著名品牌市場份額也將越來越高。面包蛋糕企業務必把食品衛生安全安全性從始至終緊緊圍繞在企業的公司企業生產管理中，積極主動開展在我國認證，建立進一步可靠的食品衛生安全安全性防護墻。面包蛋糕早已變更高糖高熱量高熱量，高脂肪，高熱量的現狀，向味淡，營養元素平衡的視角發展趨向，減糖，低熱量，是蛋糕烘焙企業面前的一個更明確的方向。減糖，低脂肪的身體健康面包蛋糕是大勢所趨。
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