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劉青烘焙學校、基點烘焙學校、新東方烹飪學校等都是杭州十大糖蛋糕培訓機構之一。他們在糖蛋糕培訓方面有豐富的經驗。小編個人推薦杭州王森烘焙學校。
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★對糖的基本理論知識、對材料和工具的理解
★如何打糖皮、調色、做干佩斯、翻糖蛋糕的包面技巧
★花卉原料(干佩斯)的生產和儲存方法；花瓣和葉片的染色、刷色和暈染技巧；
★采用垂直按壓手法制作糖花裝飾和插花技巧等；
★卡通娃娃骨架搭建理論知識，配色娃娃，配件，蓋胚制作方法。
★花莖模具理解及鐵絲型號分析；硅膠模具的應用技巧和配色技巧。
★對小梅花的理解、定型方法和穿花瓣的鐵絲技巧
★澳斯汀花、玫瑰、繡球花等的制作方法、儲存方法及注意事項；
★采用干佩斯、糖膏、糖霜制作、調色技巧及組裝方法制作花瓶、花盒成品。
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