無論是簡單地直接將面糊倒入烤盤中，還是用各種美麗的餡料、頂料和淋漿精心打扮，方形蛋糕都是休閑方便的烘焙甜點。它的味道是多變的，通常是快樂的巧克力，所以它很受人們的歡迎。在制作過程中你應該注意什么？下面和梁老師來一起了解一下：
1.烤盤尺寸要合適。
在制作之前，確保手頭有一個配方中顯示的大小的烤盤。這是因為，如果大小與配方中顯示的大小不一致，您需要調整烘焙時間，以達到配方中顯示的紋理和味道。此外，方形蛋糕通常使用未噴漆的金屬烤盤，玻璃烤盤的效果因導熱方法不同而不同，如果沒有特殊變化，我們應嚴格按照配方中顯示的尺寸選擇烤盤。
2.單層VS雙層。
根據外觀，我們可以分為兩類：單層和雙層。對于前者，單層的經典代表通常被稱為布朗尼。制作方法簡單：混合面糊，注入烤盤烘烤。雙層方形蛋糕通常有脆皮或餡料，就像中間有薄荷夾層的巧克力薄荷方形蛋糕一樣。
3.保存正確。
在室溫下，方形蛋糕可以放置4天。通常，我們只需要在烤盤上放一層保鮮膜，或者把它拿出來放在一個封閉的容器里。如果保存在一個封閉的容器中，需要在每個方形蛋糕的底部放一層烘焙紙，以防止方形蛋糕和方形蛋糕粘在一起。
4.烘焙紙可以盤變得簡單。
有時候，做好的方形蛋糕會粘在烤盤的底部，導致脫盤時難度增加或者取出的蛋糕形狀參差不齊。為了避免這種困境，我們可以在烤盤上放一層烘焙紙——包括烤盤底部和烤盤四面，然后用剪刀剪掉突出的部分。烘烤完成后，方形蛋糕完全冷卻后，用刀切，然后方便完好地取出方形蛋糕。
以上是梁老師給大家帶來的精品烘焙面包培訓，如何順利制作方糕內容。如果您想了解更多相關知識，可關注招生信息咨詢服務，或者客服處留言哦，我們會盡快回復您，詳細為您解答…… ?
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