瑰夏咖啡可以說是近十年來最受人們喜愛的其中一支咖啡品種，前街咖啡的豆單中也常駐了幾支瑰夏咖啡，而前街咖啡的咖啡師們也總會推薦巴拿馬翡翠莊園的瑰夏給想嘗試瑰夏咖啡的客人。
為什么推薦巴拿馬的翡翠莊園？因為前街咖啡認為，巴拿馬的瑰夏咖啡更能代表瑰夏咖啡的味道，而巴拿馬當中又以翡翠莊園的瑰夏最具代表性。
瑰夏這個品種也如其他咖啡一樣，都源自埃塞俄比亞，在1970年引入巴拿馬。但最初瑰夏品種并沒有受到重視，因為產量低、抗病抗蟲能力差，同時植株高，所以只能當做其他品種的擋風樹，直到翡翠莊園從其他品種中分離出來進行培育，并在04年BOP最加巴拿馬生豆比賽中奪得了冠軍，從此風靡全球。
瑰夏咖啡豆的常見沖煮方式一般為手沖咖啡的形式，前街咖啡門店當中也僅以手沖咖啡的方式出品瑰夏咖啡。門店中有位經常喝巴拿馬翡翠莊園紅標瑰夏的熟客，有一次應朋友的突發奇想詢問我們可不可以將瑰夏咖啡做成美式咖啡，被我們的咖啡師婉言拒絕。
其實對咖啡業內有一定了解的人知道，咖啡圈中有幾個規模比較大的比賽，例如咖啡師比賽、咖啡沖煮比賽等。不少選手在選豆上會選擇瑰夏咖啡用于比賽，還有人形容現在的比賽是瑰夏咖啡比賽。那么選手們更傾向于選擇瑰夏的原因是什么呢？前街咖啡的咖啡師拒絕的原因又是什么呢？瑰夏咖啡豆到底能不能用來制作意式咖啡呢？
瑰夏咖啡豆可以做意式咖啡嗎？
其實前文當中就已經透露出了這個問題的答案——瑰夏咖啡當然可以做意式咖啡。咖啡師比賽的三個咖啡項目是濃縮咖啡、以濃縮咖啡為基底的牛奶咖啡以及以濃縮咖啡為核心的創意咖啡，這三個項目都離不開濃縮咖啡，不少的選手就是選擇了瑰夏咖啡制作濃縮咖啡。
瑰夏是什么？瑰夏只是咖啡的一個品種，而意式咖啡只是呈現咖啡的一種方式，瑰夏咖啡可以通過不同的沖煮方式享用，可以用半自動咖啡機做成意式咖啡、用濾杯進行沖煮、可以用摩卡壺、可以用滴濾咖啡機等。
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