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紅薯蛋糕卷

 

紅薯蛋糕卷是像云一樣軟的蛋糕,伴隨著薄紅薯的香味和濃厚的牛奶香味。和奶油三明治相比,這個也是低脂肪的。吃起來很軟,很甜。紅薯和蛋糕一起。紅薯的味道沒有那么濃了。更濃的是那個牛奶的香味。食材表:雞蛋5個,牛奶50g,植物油50g,砂糖50g,低筋小麥粉60g,紅薯500g,煉乳適量1,紅薯切成薄片,放入蒸鍋中加水蒸,放入袋中,用切塊棒將細碎的紅薯泥2,在紅薯泥中加入煉乳,均勻在碗里倒入牛奶、植物油,攪拌到看不到油后再放入油,再加油后炸。篩面粉,用畫鋸齒形的手法充分攪拌,準備雞蛋。蛋白和蛋黃需要分離,放入蛋白的容器確保無油無水,放入胚子中放入雞蛋黃,畫Z字形手法攪拌均勻即可

5、碾碎蛋白。砂糖分三次放進去。出現魚眼的時候第一次放進去。泡沫細小的時候放進第二次。看花紋的時候可以進入第三次。抬起煎雞蛋的時候,可以使用到有小鉤的狀態。6、將蛋白撈起放入蛋黃中,攪拌攪拌均勻。然后放回蛋白里。同樣攪拌,或者畫成鋸齒狀混合就可以了。7、把面團放在盤子里。盤子是28,把表面弄平,輕輕振動,從盤子里把泡沫排出。油紙上抹白薯泥。請盡量不要貼蛋糕口上的貼紙。10、斜切邊緣部分,方便合上嘴。11、用搟面杖拿起,輕輕卷起來,不要粘在紙上。然后,轉來轉去,把蛋糕卷在油紙里,靜靜地放置4小時定型。12、剪完后,可以用芋頭的泥做裝飾。臉的值是滿分。

 
 

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