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咨詢電話:13938433315西點烘焙精英全能班
學校:熳點教育????發布時間:2021-04-22????瀏覽次數:479
導語概要:熱門推薦課程西點烘焙精英全能班(60天)培養目標:以培養裱花、烘焙、蛋糕專業人才為目標,通過系統的學習熟練掌握這些技能,達
 

 

熱門推薦課程

西點烘焙精英全能班(60天)

 

 

 

培養目標:以培養裱花、烘焙、蛋糕專業人才為目標,通過系統的學習熟練掌握這些技能,達到中高級烘焙師的水平,學員結業后能從事各類西點烘焙工作。

教學內容

學習階段

學習內容

學時

備注

第一階段

生日蛋糕裱花類

27天

 

第二階段

面包烘焙類

27天

 

第三階段

慕斯芝士類

6

 

第一階段:裱花課程(27天)

基礎蛋糕系列

1

抹胚(直胚)

抹胚(直胚)

1天

2

花邊(貝殼、曲奇、弧型邊、)

花邊(字體練習、花瓣邊)

1天

3

手繪

叮當貓

1天

4

心胚

少女心鮮花蛋糕

1

5

方型胚

方形水果蛋糕

1天

卡通蛋糕系列

6

圓胚

雪人

1天

7

情景蛋糕

芭比

1天

8

小汽車

小汽車

1天

9

比基尼

比基尼

1天

10

小黃人

小黃人

1天

私房系列

11

巧克力配件

巧克力配件

1天

12

考核

考核

1天

韓式裱花

13

韓式裱花

韓式裱花

1天

14

韓式裱花

韓式裱花

1天

15

韓式裱花

韓式裱花

1天

16

韓式成品

韓式成品

1天

17

韓式成品

韓式成品

1天

18

考核

考核

1天

19

奶油裱花

奶油裱花

1天

真胚蛋糕

20

純水果蛋糕

純水果蛋糕

1天

21

卡通巧克力裝裱

卡通巧克力裝裱

1天

22

高胚淋面

巧克力配件

1天

23

淋面水果成品

芝士轉印蛋糕

1天

24

中國風蛋糕

芝士轉印蛋糕

1天

25

異形胚

異形胚

1天

復習考核

26

款式待定

款式待定

1天

27

考核

考核

1天

第二階段:蛋糕面包課程(27天)

課程

序號

品種示范+練習

品種示范+練習

學時

調理面包

 

1

相思紅豆

菠蘿包

1天

2

甜甜圈

芝士香腸、燙種

1天

3

乳酪包

肉松包

1天

4

冬之戀

芝士球

1天

5

雜糧培根

蔓越莓餐包

1天

6

披薩

芝士軟棒

1天

7

帕尼尼

漢堡

1天

8

墨西哥提子

黑糖摩卡

1天

9

臺式菠蘿包

北海道吐司

1天

10

芝士三明治

冰面包

1天

 

11

手撕包

千層雪頂

 

 

12

海苔卷

黑糖吐司

 

丹麥類

13

丹麥牛角

丹麥披薩

1天

14

泡芙

流心芝士塔

1天

15

蛋黃蓮蓉、豆沙

牛油曲奇、葡式蛋撻

1天

常溫蛋糕

16

海綿蛋糕

肉松小貝

1天

17

壽司卷

黑旋風

1天

餅干點心

18

羅馬盾牌

蔓越莓曲奇

1天

19

老婆餅

蛋黃酥

1天

 
 

 

 

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