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咨詢電話:13938433315咖啡甜品創(chuàng)業(yè)班
學(xué)校:熳點(diǎn)教育????發(fā)布時(shí)間:2021-04-22????瀏覽次數(shù):517
導(dǎo)語概要:培養(yǎng)目標(biāo):以培養(yǎng)咖啡甜品專業(yè)人才為目標(biāo),通過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)熟練掌握慕斯咖啡甜品制作技能,達(dá)到中高級(jí)咖啡師、甜品師的水平。教學(xué)
 

培養(yǎng)目標(biāo):以培養(yǎng)咖啡甜品專業(yè)人才為目標(biāo),通過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)熟練掌握慕斯咖啡甜品制作技能,達(dá)到中高級(jí)咖啡師、甜品師的水平。

教學(xué)內(nèi)容

第一階段:咖啡飲品特調(diào)課程(8天)

課程

序號(hào)

品種示范+練習(xí)

品種示范+練習(xí)

學(xué)時(shí)

咖啡課程

1

咖啡拉花手法學(xué)習(xí)1

咖啡拉花手法學(xué)習(xí)2

1天

2

咖啡拉花手法學(xué)習(xí)3

掌握奶泡打發(fā)

1天

3

愛心拉花

樹葉拉花手法

1天

4

樹葉拉花

郁金香拉花手法

1天

5

郁金香拉花

天鵝拉花手法

1天

6

天鵝拉花

鞏固拉花

1天

7

冰滴壺,摩卡壺,比利時(shí)壺

虹吸壺,手沖壺

1天

8

意式濃縮,康寶藍(lán),瑪奇朵,美式咖啡

卡布奇諾,拿鐵咖啡

1天

9

焦糖瑪奇朵,摩卡,紅絲絨拿鐵

酒精咖啡特調(diào)

1天

10

復(fù)習(xí)拉花

復(fù)習(xí)拉花

1天

11

冰美式咖啡,冰卡布奇諾,冰焦糖瑪奇朵,冰紅絲絨拿鐵

冰拿鐵。冰摩卡,冰抹茶拿鐵,酒精咖啡特調(diào)

1天

12

咖啡雕花示范

咖啡雕花,雕花針使用,彩色雕花

1天

咖啡

考核

13

復(fù)習(xí)內(nèi)容

考核

1天

第二階段:港式甜品類(8天)

課程

序號(hào)

品種示范+練習(xí)

品種示范+練習(xí)

學(xué)時(shí)

港式甜品課程

1

芒椰奶西、粒粒芒椰芒果爽、

奇異果西米露、芒果撈嘢、糯米卷

1天

2

楊枝甘露、楊枝金撈

白雪紅豆、榴蓮?fù)怠⒚⒐c粉

1天

3

多芒椰汁黑糯米、草莓西米撈

多芒亮晶晶、芒果班戟

1天

4

椰汁紅豆糕、南瓜西米露

復(fù)習(xí)前面課程

1天

5

椰汁紅豆小丸子、榴蓮飄香小丸子

蜂蜜柚子綠茶、糖不甩、木糠蛋糕

1天

6

甘露豆腐花、杏汁燉蛋白

仙草大滿貫、雪梅娘

1天

7

港式原味冰鎮(zhèn)奶茶、木瓜牛奶

芒果布丁、水磨芝麻核桃露

1天

8

芒椰龜苓爽、木瓜牛奶雪蛤

復(fù)習(xí)前面課程

1天

9

多芒小丸子、紫薯西米露

芒果糯米糍、雙皮奶

1天

10

整顆爆擰綠、新鮮檸檬益力多

荔茸焗西米布甸、馬蹄糕

1天

11

芝士紅玉茗茶、芝士桂花烏龍

奧利奧芝士奶茶、芝士抹茶、芝士可可

1天

12

水果茶、芝士芒芒、芒冰椰奶泡泡

復(fù)習(xí)前面課程

1天

考核

產(chǎn)品

13

自定產(chǎn)品

自定產(chǎn)品

1天

 
 

 

 

 

 

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