01
日本“網紅”產品如何打造
簡約不簡單，日本品牌在經歷過上個時代的網紅內卷后逐漸找到不跟風的產品打造路徑。
我們往往在追求的產品差異化更多的應該體現在一家一味，絕對差異化的風味調和。所以我們往往看到日式產品從未有過一家獨大的局面，取而代之的是小而美的獨立與有趣。
02
日本的單品爆破邏
單品店是日本烘焙市場的一道靚麗的風景線。正是基于日本市場小而美的特點。一些精于制作單一產品的店家開始著重從“小”的切入點去開拓自己的市場影響力。
比如在中國大火的鹽面包。其單品店講究在同一面團基礎上做口味的調配。搭配不同的用料產生不同人群熱衷的產品。
單品門店不但有著更加節約成本的產品生產線，還能通過專精化經營理念誘導食客進行踩點式批量購買。
03
結合“實事”的產品線
日本產品是活在當下的。比如萌斷面三明治。萌斷面的出現來源于日本早先被提出的低碳飲食。最開始并非追求好看的切面，而是要保證在低碳水（少主食）的飲食下，塞入更多的膳食纖維和蛋白質。
在追求優秀身材的年輕群體，這種料很足熱量卻低的產品迅速走紅。后又逐漸發展出其他的甜品風味三明治。
產品完全結合市場訴求，便是日本產品可以持續迭新的關鍵。
04
從日本市場我們能學到....
享受品牌獨立性：中國烘焙市場呈現copy的大趨勢并不健康。專注于效仿同行行為，不如跨行業找靈感。專注于市場情況的調研，在關鍵時刻閉上眼睛思索路徑，往往會形成獨樹一幟的風格。
聯名品牌不如聯名實事：在上海一度風光無兩的熊爪咖啡結合人們對于殘疾人士的鼓勵和憐憫打造出獨具品牌故事的產品風格。結合當下人的飲食習慣比不斷尋求商業聯名更加持久。
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