在餐飲業務中連續5次失敗后，我終于實現了關于餐飲的真相......
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“來得迎接餐飲，只有在這里你可以很容易地致富。房子，門票，汽車和美麗的女人都是你的。有你想要的很多......”
當我們介入時，我們意識到這是世界上最好的包裝。轉身太難了。太多人落在一群血上，同時抱怨命運的不公正，而不是站起來。。
我們今天與您分享的案例也與企業家有關。一名名叫何健的90歲男子在短短三年內經歷過5個餐飲企業家。
但是，相當有趣的是他已經把它變成了極端。他和他的團隊是雞湯和稻米類的先驅。一旦一個16平方米的純的外賣店獲得了每天營業額為20,000元，成本在15天內被恢復。這是當時上海所有外賣商店中的第一名......
當然，他還有15天內閉合商店的痛苦經驗，悲傷的經歷被迫暫停業務4天，由于他自己的擴張，失去了200,000的尷尬情況......
他成功并失敗了。他幾乎介入了企業家想要踩的所有雷鳴，他一次再次恢復，再次像一個不能毆打的小強。
他經歷了什么？
這5個餐飲商業企業有哪些課程，這些商業企業值得深入思考？
以下是為什么健，為什么決定內容。
1.加入龍蝦飯碗，由于總部的食品安全問題，該店在15天內關閉
我的名字是他劍。在幾年后作為廚師工作后，我選擇開展業務。那時，它碰巧趕上了長江三角洲一定的米飯碗品牌。花了幾個月的時間才能用一盤小龍蝦米飯恢復它真正的成本真正搬到了我的心臟。
因此，在2015年7月底，我們加入了一定的飯碗品牌并于8月1日正式開業。那時，可以說這項業務盡可能好。
但是，開幕后只有15天，事故發生了。在吃龍蝦碗后，上海一家特許經營商店的一家特許經營商店的七名特許經營商店的顧客送到了腹瀉，這造成了一段時間的公共抗議。
第二天，很多媒體來到我們的商店門口進行采訪。上海是該省具有最嚴格的食品安全控制。在上海的所有特許經營商店都沒有長時間關閉。
許多人誤認為這件事只是一個簡單的食品安全事件。
事實上，這不是內在人的情況。畢竟，發展步伐太快，供應鏈沒有持續。
在短短的幾個月里，一家品牌的龍蝦飯碗已經被置于160家特許經營商店，但原來的進口蝦只能同時使用數十家商店。Ping，飲食的速度遠未跟上。
客戶往往必須排隊在途中排隊大約20分鐘，并且投訴變得更響亮。每天5000-6000元的上限是上限。
因為出拔出的高峰期和用餐食物的高峰期被交錯，我們在跑步一段時間后果斷地脫穎而出，營業額升至8000-10000。
但是，由于效率問題，膳食速度不能跟上。即使我們已經削減了產品并在線制作了包裹，以防止客戶選擇，但我仍然覺得很累。
2016年，在上海出現了大量的Maocai品牌，Maocai的運作太麻煩了，這使我們想念單一產品爆炸的感覺，所以我們決定放棄Maocai。
第3課：在啟動期間的商店，盡量避免具有更繁瑣的運營和廣泛類別的物品，否則效率低于殺死您的罪魁禍首。
4.搬到南京制作烤鴨卷，毛利率達到80歲？但第二個房東關閉了商店四天。
在打開假食品店的開幕期間，我們仍然有一個小插曲，因為我們所做的三家我們所做的三個商店都在上海開業。我們從未在上海以外的食品和飲料市場接觸過，所以我真的想嘗試一下。
因此，在烹飪期間，我們來到南京的新杰口地鐵站，發現了一個10平方米的攤位，專門制作烤鴨卷，可以取出。
房子分為第二個房東，這是一個非法建筑。因為第二個房東承諾他們可以通過關系來實現，我們急于找到商店并簽訂合同。
因為它位于地鐵入口處，人們的流量非常大，烤鴨卷的毛利可以達到80？r
我們在第一天銷售了2000多個人民幣，正如我們暗中樂意為未來吸引藍圖。
在第四天，一個壞消息來了，所以財產并沒有讓我們繼續開放，第二個房東沒有得到房產，但我們的商店在第四天去世了。
雖然第二個房東支付了一點費用，但與我們的投資相比，這是非常罕見的，并且無法計算的損失是真正的損失。
第4課：選擇常規商店，簽署常規合同，不要因為渴望而盲目地開放商店，否則你會遭受巨大的損失
5.復制同胞雞，恢復成本半月，并由于合作伙伴的意見差異而下坡
在做這么多餐飲項目之后，我們仍然錯過了當時制作龍蝦米單品的感覺。我們仍然認為單一產品有未來，經過烹飪經驗，我們充滿信心地在外賣市場。
因此，根據這兩個原因，我們開始尋找合適的產品。我們的幾個合作伙伴都來自安徽。我們地區最著名的餐廳公司是Laoxiangji。根據我們對市場的觀察，幾乎每隔幾年都會有一個關于雞肉的熱水產品。起初，我們有點懶惰，完全復制了同胞雞的產品模型，并用雞湯和雞肉套餐作為一個純的外賣店。
但由于前一課，雞肉是由良好的成分制成。雖然銷售的產品幾乎與同胞雞的產品幾乎相同，但價格遠遠高于同胞雞的價格。結果是自然可預測的，并且銷售延遲。。
大約一個月后，我意識到如果我繼續這樣的話，它就會不起作用。
必須調整產品型號。我自己是一個廚師，所以改變產品不應該打擾我。
那時，我發現在上海銷售鹽漬豬肉飯店。這項業務非常好。上海自然喜歡吃湯的東西。然后我的伴侶覺得雞湯米必須更加接受，更廣泛。
因此，只有一個產品轉換，我們將雞湯米作為主要產品。修改后，它比我們預期的更好。我們在同一天開始銷售訂單，每天有一個產品超過200美元。
然后，我們立即在陸家嘴開設了第二店。
第二家商店更令人印象深刻。一個16平方米的小型商店可以實現每日20,000的日常流量，它已在半月內恢復成本。它已成為上海海外商店中的名副其實的平分王。只需半年就花了這一想法。剛打開5家商店。
當業務不好時，每個人都忙著制作產品并試圖增加營業額。當業務良好時，合作伙伴之間的問題開始暴露。
很快內部消費直接反映了內部管理，并且開放的速度太快了，我們的產品迭代能力和操作開始存在問題。
此時，在上海出現了100多家模仿商店，只有三個月，如老上海老母雞米，南安古老的母雞Pao米......都開始出現，我有兩個名字和障礙產品。他們都很低，很快就從底部到底點了。
第5課：當您在合作伙伴關系中打開餐廳時，您必須在紳士之前成為一個惡棍。提前避免所有問題。當您開始業務時，您必須具有障礙，其他人無法模仿。否則，即使您是原始創造者，您也會悲慘地死亡。
juhe摘要：
當劉強洞34歲時，景東正面臨著生死攸關的關鍵時期，他把頭轉過夜;
當馬華騰27歲時，他假裝是一個女孩，每晚都和別人聊天，晚上無法入睡;
當馬云30歲時，他未能連續四次開展業務，每個人都互相哭泣;
即使是王建林，我們談到了關于“一億小進球”的笑話，他曾經等待一家銀行的總統，等待一天......
一個人成功的衡量標準不是當他站在頂部時，而是通過他從頂部到底部落下后的反彈力。顯然，何健已經做到了。現在他已經開始了他的第六次餐飲業務。道路，我們也祝他成功。
如果你想戴上冠冕，你必須承受它的重量！
